|
|
Gamba's Met Romige Mosterd-dillesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 20 gekookte gamba′s
* 2 el fijngehakte dille, vers/diepvries
* (en eventueel 4 takjes voor de garnering)
* 1 el azijn
* ? tl suiker
* zout en peper
* 4 el creme fraiche
* 4 el mayonaise
* ? el grove mosterd
* ? citroen
Voorbereiding:
Rauwe gamba′s zijn in ongeveer 3 minuten
gaar in een hete visbouillon. Bakkan kan
natuurlijk ook.
Bereidingswijze:
Meng de fijngehakte dille met de azijn en
de suiker. Roer tot de suiker is opgelost.
Voeg wat zout, peper, de creme fraiche,
de mayonaise en de mosterd toe. Pel de
gamba′s, maar laat de staarten er aan
zitten. Verdeel de saus over 4 coupes of
wijnglazen en ′hang′ de gamba′s erin met
de staart aan de buitenkant over de rand.
Snij de halve citroen in 4 plakken. Snij
de plakjes voor een gedeelte in en zet ze
vast aan de rand van de coupes, tussen de
de gamba′s in. Garneer met takjes dille.
|
|
|